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適時采收人工栽培的木耳，一年種，三年收，當年初收，次年盛收。第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。　 1.采收的成熟度。耳色轉(zhuǎn)淺．由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮，腹面已產(chǎn)生白...

① 起麻后，麻種在室內(nèi)斜光下晾36個小時。最好用小毛刷輕輕把種體上的大沙粒刷掉，以防損傷麻體。如麻種不經(jīng)過晾曬，馬上裝筐，加之里面混有腐爛麻、破損麻，且用濕木屑作填充料，造成筐內(nèi)濕度大、溫度大、不通風，...

真空預冷保鮮設(shè)備是專門為防止鮮菜、鮮果、食用菌、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品在采后貯運過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計的。基本原理是將食用菌放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從食用菌的表面蒸發(fā)出來，利用水從食用菌表面獲得蒸...

天麻要隨挖收隨加工，因為寄存時間長了，天麻易跑漿，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季溫度高，如不及時加工，還會霉爛。加工時，首先把挖回的天麻用清水將泥土沖刷干凈，此后用布擦干水分，再放到鍋里同細沙...

目前，袋料香菇已成為許多山區(qū)農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。但在香菇栽培過程中，由于管理不夠及時，或者碰上氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇或劣質(zhì)香菇（統(tǒng)稱菜菇）。這些劣質(zhì)菇如果不作處理，直接作為鮮菇進...

外觀識別，變質(zhì)銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質(zhì)。（如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮后烘干，營養(yǎng)價值不受影響，但商品價值降一等）。 觸摸識別，變質(zhì)銀耳不干燥，手摸會有潮濕...

1.休眠法：菇類采收后于25℃以上室內(nèi)放置3～5小時，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷庫中靜置處理2小時左右，在20℃左右的條件下保鮮期約為5天。 2.延緩劑法：用0．1%的植物生長延緩劑b9水溶液浸泡10分鐘，取...

一、曬干 采收前2天停止向菇體噴水，此時菌蓋直徑4cm內(nèi)含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好選晴天采摘為宜，用手握住菌柄轉(zhuǎn)動取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍...

真姬菇鹽漬工藝流程 原料--采收--整理--分級--水洗--燙漂--冷卻--鹽漬--保藏真姬菇鹽漬操作要點說明 1、原料采收、整理與分級：真姬菇的采收應在子實體成熟時進行，菌蓋直徑為3.5--5厘米，最大的可達到15厘米。由于...

　　秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分類學 秀珍菇上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來源于臺灣，它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米。　　　秀珍菇采收時的成...